# Omeletten ska vara "dräglande"! - April 2010
Author: Lars-Olof

Omelette Naturelle

Man räknar med

**två hela ägg**

      per person och dem vispar man i en skål, ett litet tag, tillsammans med

**en nypa salt.**

      Under tiden låter man

**en klick smör**

      smälta långsamt i pannan (till två ägg kan man räkna med en klick, stor

      som en valnöt) och innan smöret blir brunt, eller just då det skall till

      att bryna, slår man i smeten. Man rör med en gaffel i det, så att inget

      fastnar i botten, och då smeten börjat "taga" makar man den nedåt ena

      kanten på omelettpannan och lutar samtidigt på pannan så att en del av

      omeletten kommer att ligga uppåt pannans sida. I det läget få omeletten

      steka färdig. Man lyfter därvid lätt på pannan över lågan och genom små

      slag med knytnäven antingen mot pannans skaft eller mot armen som

      man håller pannan med får man så småningom omeletten att vika ihop

      sig. Man kan också maka ihop den till den önskade formen med gaffeln.

      Sedan tar man serveringsfatet i vänstra handen, vänder högra handens

      flata mot himlen, griper om pannskaftet underifrån och stjälper upp

      omeletten samt putsar av den om så behövs.

      _Obs!_ Omeletten får ej gräddas för hårt! Den bör vara lös invändigt...

      fransmännen säger "baveuse", vilket betyder dräglande. Fult men

      betecknande!

(recept från Bullens Kokbok, 1930)

Och avslutningsvis - äggstranummer:

\-Ta ett ägg och var som en människa!

\-Ägget kan tagas på mångahanda vis, den knyter sig i magen som svansen på en gris

\-**_Din skal, är min skal, är alla vackra flickors skal_**. (Från vilken film?)

## Comment 1
Author: Kaj

Bullens recept är så himla roliga. Hans språk på hur man skall göra, mått med mera är verkligen en utmaning

## Comment 2
Author: mondeo

Härliga Bullen, längtar verkligen efter en "Bonnis" omelett. Tror att  
t o m jag som inte är någon fena i köket kan klara detta.

Behöver något stärkande efter några veckors Bältros. Håller verkligen med Lena PH - det gör ont, det gör ont.

## Comment 3
Author: Lars-Olof

På vilken sida i Bullens Kokbok hittar jag receptet på bältros?

## Comment 4
Author: mondeo

#3  
Jodå, på sidan 123 står - Man tager en bält och blandar med smör sedan hackar man en ros.....................................

## Comment 5
Author: Lars-Olof

Hujedamej, låter inge' vidare...