Allmänt

Thor Modéen-kalender februari 2010

2010-01-31 20:15 #0 av: Lars-Olof

Ah, pilsner! Mmm…Vilken maträtt passar till pilsner och pilsnerfilm? Svaret är enkelt om vi bläddrar i Bullens Kokbok från 1930. En ryskinspirerad maträtt från S:t Petersburg sägs det. Fabrikör Henrik Lindström, född och uppvuxen i S:t Petersburg, introducerade rätten på Hotell Witt i Kalmar. Nedan hittar du hela receptet till Biff à la Lindström.

Biff à la Lindström

      är en delikat rätt om den lagas riktigt; det är kanske besvärligt, men

man får riklig lön för mödan!

Man skrapar

ett halvt kilo skivat kött av biffraden

      riktigt fint och då det är gjort kan man räkna med att man har ungefär

fyra hekto skrapat kött.

      Detta blandar man med

fyra à fem äggulor

två rågade matskedar finhackad rödbeta

två rågade matskedar finhackad kokt potatis

en dessertsked capris

en dessertsked finhackad lök,

salt

      och

vitpeppar

      efter smak.

      Av smeten formar man höga runda biffar som man steker hastigt i,

rikligt med brynt smör.

      Biffarna böra ej vara genomstekta utan endast omgivna av en vacker,

      brun skorpa och råa inuti!

 

(recept från Bullens Kokbok, 1930)

 

Avslutningsvis, från vilken film kommer repliken "är ni bolsjevik?" och vem yttrade den?

 

Rätt svar belönas med ett storvulet hurra!

 

Grosshandlare Lindberg
TOFS, Thor Odert Folke Sällskapet

Anmäl
2010-01-31 21:00 #1 av: veritas

Har för mig att det var Dagmar som sa det, men vilken film var det ...var det "Vi hemslavinnor", nej det var det inte va...till det manliga hembiträdet...hemm..njaaaa...

Anmäl
2010-01-31 23:19 #2 av: Lars-Olof

Inget hurra...

Grosshandlare Lindberg
TOFS, Thor Odert Folke Sällskapet

Anmäl
2010-01-31 23:51 #3 av: veritas

För "ryska snuvan" är väl för enkelt...ååå jag känner så väl igen det

Anmäl
2010-02-01 08:51 #4 av: Trint

Ahh, Bullens kokbok! Jag har ett relativt nytryckt exemplar.
Titta på recepten! Ser ut som ren poesi.

Och tack för påminnelsen att byta blad.

Anmäl
2010-02-01 10:27 #5 av: mondeo

Gud vad hungrig och törstig jag blir av februari!

Denna klämmiga replik var det väl hr Modéen som sa till hovmästaren Allan Bohlin i filmen "Snurriga familjen" från 1940?

 

"Birollsinnehavare"
Birollssällskapet "BIRA"

Anmäl
2010-02-01 11:00 #6 av: Lars-Olof

#3 Inget hurra, men däremot #5 - Ett storvulet hurra!

Visst är hr Modéen som nybliven hotelldirektör som tillrättavisar Allan Bohlin som portier, när denne tycker att gästerna ska ta hand om sin egna väskor.

Dessutom får Allan sparken, men svarar obstinat.
-Ni kan ju inte ge mig sparken innan ni anställt mig!
-Nej, det har ni rätt i, svarar Modéen. Hur mycket ska ni ha?

Ridå. 

Grosshandlare Lindberg
TOFS, Thor Odert Folke Sällskapet

Anmäl

Det finns en till kommentar till den här diskussionen. Den är bara synlig för medlemmar på iFokus. För att läsa kommentaren, logga in eller registrera dig på iFokus.